发酵是熟茶制作中的一个重要环节，在传统的大堆发酵中，渥堆时水会往下渗，接触水泥的部分会进行厌氧发酵，产生很多有机酸腐蚀水泥地面，导致熟茶中的灰分含量升高。普洱茶的制作具有一套复杂的工艺流，其是经过渥堆发酵制作而成的熟茶。 在普洱茶制作的不同时期，控制生的方式和方法也不相同。

普洱茶的渥堆发酵

如此类的茶叶安全话题，也成为茶叶消者关注的问题。特别是普洱熟茶，由于经过渥堆工艺的特殊处理，其生安全问题更是引起普洱茶友的加倍关注。普洱茶渥堆过中的主要微生物有“黑曲霉”、“青霉属”、“根霉属”、“灰绿曲霉”、“酵母属”、“细菌类”。细菌数目极少，没有有致病细菌。这些微生物中。

生普洱属于发酵茶吗

么在普洱茶制作过中是如控制生的呢？ 普洱茶的制作具有一套复杂的工艺流，其是经过渥堆发酵制作而成的熟茶。 在普洱茶制作的不同时期。同理，临沧普洱茶的叶底卖普洱茶小视频普洱茶适合什么节饮普洱茶泡茶的水普洱茶为什么不能隔夜回到熟茶的安全生问题上来。虽然今日熟茶的渥堆发酵还没有发展到非常透明的度，公众难以直观地了解，普洱茶秘密偷偷告诉你普洱茶发苦咋回事但是无论是国内还是国外，对熟茶的保健功效研究还是非常多的。

这种工艺被大规模运用到茶叶生产中并不是普洱，而是西地区的六堡茶，普洱茶渣还能泡水吗而后才慢慢传播到云南普洱产区。所谓的渥堆发酵工艺，是指以普洱生茶为原料，散普洱茶怎么保存进行一定规格的堆放。普洱熟茶是经过人工渥堆发酵的，传统工艺发酵时成吨的堆一起发酵，08年09年普洱茶发酵过需要地把控。不完全是。众所周知普洱熟茶需要经过渥堆发酵这一工序。

细菌。普洱茶渥堆发酵中，在度达到40～50°C区间会产生一定数量的细菌。很多人对细菌有着天生的敌意，其点在于对细菌没有正确认识，或者说根本就不知道细菌也是微生物。同理，回到熟茶的安全生问题上来。虽然今日熟茶的渥堆发酵还没有发展到非常透明的度，公众难以直观地了解，但是无论是国内还是国外，对熟茶的保健功效研究还是非常多的。